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【日刊・英国生活】肉も野菜もハチミツでひと工夫

2010/09/07 | 食事

英国料理に欠かせない食材のひとつに、ハチミツがあります。そういえば英国出身の「くまのプーさん」もハチミツ大好き、でしたね。

　とろーり甘くて黄金色のハチミツは栄養価の高い自然食品。パンに塗ったりヨーグルトの味付けに混ぜたり、紅茶に入れたりと、ハチミツはさまざまな用途で使われています。また、日本ではあまり馴染みがありませんが、英国では肉などの「ハニーロースト」という料理が珍しくありません。

　よく知られるのはチキンのハニーロースト。鶏ムネ肉や季節の野菜にハチミツを塗ったり混ぜたりしてオーブンで焼き上げた料理が、普段の食卓に並ぶこともあります。肉や野菜にハチミツというと、ちょっと違和感があるかもしれませんが、日本料理で煮物や焼き物に砂糖を使うのと同じ感覚なのでしょう。

　英国全体の生産量は日本のそれと大差ないものの、イングランド北部一帯やスコットランドは良質のハチミツの産地として知られています。ちなみにイングランド中央部に広がる丘陵地コッツウォルズの田舎町は「ハチミツの町」と呼ばれていますが、こちらはハチミツ色をした石灰石（ライムストーン）でできた建物に由来するもの。とはいえ、もちろんここでもハチミツは採れます。ハチミツの町で生まれたまろやかなハチミツ、プーさんでなくても大好きになりそうですね。

2010/09/07 | 食事 | コメント(0)

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